REFLEXOS E REFLEXÕES: A CERVEJA, O HOMEM E SUA EVOLUÇÃO
Por André Janot Marinho - CEO Limestone Como a maioria das coisas que o homem faz, deve-se a observação da natureza. A descoberta do princípio da cerveja foi feita, provavelmente, observando a fermentação de alguns grãos de cereais. Este evento acidental, presumivelmente, ocorreu há cerca de 10.000 anos, quando os humanos nômades começaram a armazenar grãos para se alimentar, quando grãos armazenados em recipientes foram umedecidos e fermentaram naturalmente devido à ação de leveduras presentes no ambiente, segundo estudos de Krug (https://krug.com.br/conheca-a-historia-da-cerveja-e-sua-evolucao-ao-longo-do- tempo/). Os sumérios na Mesopotâmia, por volta de 4000 a.C., foram os primeiros a deixar registros em tabuletas de argila detalhando receitas e práticas de sua produção, com a ação de leveduras transformando os açúcares dos grãos em álcool. Em algumas culturas, como a suméria, a cerveja era associada a divindades, como a Ninkasi, que era a deusa da cerveja e da agricultura, (cervej...